塩 麹 を 使っ た レシピ
塩麹とは読んで字のごとく麹こうじと塩を合わせたもので魔法の調味料なんて呼ばれることもあります そのまま調味料として使うこともできるし 肉や野菜を漬けておくだけで やわらかく美味しく食べ. 料理に塩麹や醤油麹を使うだけで 味に深みが出て美味しくなります 買うと意外に高いので家で作っています 先日味噌を作った時に余った麹で作ります 塩麹の作り方 材料 麹 100グラム 塩 40グラム 水 200cc 容器に麹と塩を入れてよく混ぜます. 甘さと塩味が好相性 りんごとカブの塩麹漬け レシピ 麹漬け レシピ りんご